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从7月到9月

标鳜市场批发价

从60元/斤跌至35元/斤

这条鱼后市如何？

鳜鱼是一条拥有全国统一大市场需求的优质高档淡水食用经济鱼类，是养殖热点更是消费亮点。过去，该鱼主要是人们在江河湖泊中捕捞获得，现在则是人工养殖尤其是池塘出来的，与传统大宗以及其他名优新淡水鱼类品种养殖相比，鳜鱼生产经营不但需要客观的养殖环境条件配合，例如光热气、水土植被，还需要生产资源要素的投入，例如种苗、资金、技术和管理，更需要市场供求支撑给力，供求平衡甚至供不应求。而这一点当下的水产品市场上表现得尤为充分。

在全国鳜鱼养殖区域分布中，广东省是鳜鱼养殖主产区。

根据鳜鱼产业特点，每年7—9月是该鱼市场价格一年之中的最高位，2023年8月，该鱼塘头收购价格创造出了历史最高纪录，规格为0.8—1斤/尾的标鳜塘头收购价格是70元/斤。

如果是通过投喂饵料养殖出来，饵料鱼是5元/斤，每养一斤鳜鱼需要投喂8斤饵料鱼，其饲料成本就是40元，平均每斤标鳜至少可以获利30元，如果是通过投喂人工饲料养殖出来的，其饲料成本只有20元/斤，平均每斤鳜鱼可以获利50元，而池塘鳜鱼养殖平均亩产是5000斤，这样养殖一年每亩获利少则15万元多则25万元，如果是一口面积是10亩的池塘，则获利是150—250万元。

而只时隔一年，2024年鳜鱼行情就发生翻天覆地的变化，2023年7—9月，该鱼价格是步步高，而2024年是高台跳水，该鱼价格行情发生暴跌，标鳜的市场批发价从60元/斤跌至35元/斤，那么它的塘头收购价已经跌到30元/斤上下，尤其是饲料鳜，塘口价是28元/斤。

鳜鱼主要是通过投喂饲料鱼养大，即鱼仔鳜，该模式是鳜鱼养殖的主体，该类鳜鱼养殖成本是40元/斤，这就意味着该类鳜鱼养殖业者已经处于亏损状态，而通过驯化投喂人工饲料养大的鳜鱼是饲料鳜，这是鳜鱼养殖的新亮点，该类鳜鱼养殖成本是24元/斤，主要由塘租、鱼种、饲料、药物、动保产品、水电、人工等构成的，这就意味着养殖该鳜鱼平均每斤能获利4元，该类鱼养殖业者已经处于微利状态，稍有不慎就是亏损。

殊不知，2023年鳜鱼价格飙出历史最高点，是因为市场供不应求，而造就该行情的基础是自然灾害，该行业遭到灾害轮番攻击，从春季的低温冻害到夏季的高温酷热、洪水内涝终于秋季的疫病爆发，造成大量池塘闲置空塘无鱼。 在这样一个行情下，许多鳜鱼养殖业者也是以亏损收场的，因为他们养的鱼或者被冻死冻伤或者病死了，无鱼可卖。

而2024年则完全不同，2023年超高市场行情点燃了许多人心中的财富梦想，2024年，该想法让该鱼养殖不论是养殖面积、投苗量还是养殖技术模式都出现爆发性增长和突破性创新，让供求关系发生逆转，市场价格出现下跌，亏损就是大概率了。

首先是政府的推动。该推动是基础性推动，这一点在全省各地积极组织实施养殖池塘整治改造提升项目中得到充分体现，中心是养殖尾水处理，以3000—6000元/亩的建设标准构建沉淀池、曝气池和生态净化池，配以过滤坝，从固态、液体和气态处理养殖尾水，完善养殖环境和生产条件。

这样的努力为池塘养殖从业者优化品种结构发展优质高档淡水鱼养殖创造了条件，得到村集体更得到水产养殖龙头企业、大户和专业户们的积极响应。例如佛山市高明区承担2023年养殖池塘整治改造提升项目的从业者，他们过去运用池塘主要养殖传统的四大家鱼，现在则主要养殖鳜鱼，或者是培育苗种，或者是进行商品鱼养殖，该区是珠三角甚至省淡水池塘养殖的缩影。

其次是社会的参与。当下，水产品总量供过于求是常态，水产品价格长期低迷，大家都在捕捉万绿丛中一点红，该增长点和增收点就是鳜鱼，2023年鳜鱼超高市场行情让许多人铭刻在心，他们就按照该行情表现居高临下积极主动地参与到该鱼养殖中。

过去，一直养殖鳜鱼的坚持养殖该鱼，没养过鳜鱼的尝试养殖该鱼，从事其他行业就转产转业到行业中来。同时还有为之配套服务的池塘基建、器材工具制造，以及种苗、饲料、药物、动保产品等投入品生产，以及养殖水质及其病原检测、水产品质量安全监测的跟进，尤其是在其养殖成本中占比最高的饲料，饲料企业是鳜鱼养殖的第一推动力。

再次是从业者的努力。该努力是渐进式的。鳜鱼养殖是从传统池塘养殖发展而来，它经历过品种更新换代和技术转型升级，最初在养殖该鱼过程中配套养殖饲料鱼，例如土鲮、白鲢、麦鲮和巴西鲷等。

在此基础上仿生态驯化投喂人工配合饲料，该努力让该鱼养殖获得突破，而且人们在全程投喂人工配合饲料养殖鳜鱼过程中，通过水体增氧、底部曝气以及施放动保产品，稳定水质、优化水体，同时饲喂动保产品，改善鳜鱼肠胃消化吸收能力，提高肝胆的解毒代谢免疫功能，大幅度提高鳜鱼的养殖成活率和成功率。

该努力虽然促进的鳜鱼养殖产能的提高，但是该鱼的总需求没有相应提高，去年是供不应求，鱼价高，许多人没有挣到钱，今年是供过于求，渔价低，许多人更获不到预期的收益。

当下的水产品市场行情下，按照该鱼养殖平均获利水平，该鱼养殖从业者依然是80:20比例构成，其中只有20%赚钱，这是该产业分类、技术分层分级和市场竞争分化的结果，这批人往往是坚定认准这条鱼价值及其发展前景，而且奉行长期主义，在标准化养殖技术上做功课，在防灾减灾技术上下功夫，最终不论是鱼价上涨还是下跌，他们都是赢家，这是铁的定律。

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作者：钟小庆

编辑：朱洁珊

第三届工厂化养虾大会

暨2024对虾工业化养殖科技创新联盟年会

时间：2024年9月26-27日

地点：山东﹒东营

会议规模：千人大会，政产学研媒齐参与，100个标粗场，200名大经销商、500名养殖大户共襄行业盛事。

—同期活动—

2024对虾工业化养殖科技创新联盟年会

2024中国虾业风云榜颁奖典礼

1.评选年度高端品牌饲料企业

2.评选年度高端品牌虾苗企业

3.评选年度十佳动保企业

4.评选年度工厂化养虾设备标杆企业

5.评选年度工厂化养虾风云人物

6.评选年度工厂化养殖示范基地TOP10

7.评选年度虾苗优秀标粗场TOP10

中国虾业高质量发展思想汇

—主要议题—

1.2024中国工厂化养虾市场调研报告

2.国内工厂化养虾最新尾水处理与环保政策解读

3.工厂化养虾模式差异化营养需求升级实践分享

4.工厂化循环水养虾的智能化创新思考与落地方案

5.工厂化养虾翻倍增产路径思路分享

6.工厂化苗种所面临的问题以及改进方向

7.工厂化养虾设备效率和养殖效益提升策略

8.中国虾业高质量发展思想汇

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